2023年中式面點師每日一練《中式面點師(初級)》3月4日專為備考2023年中式面點師(初級)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、推行安全系統(tǒng)工程可以減少傷亡事故。

答 案：對

2、一男運動員22歲，身高178cm，如果該運動員每日需熱量為15500kJ，則其日需蛋白質(zhì)為70g。

答 案：錯

3、揉面時為了便于用勁，要用身體的腹部頂住案臺。()

答 案：錯

單選題

1、我國的( )地區(qū)多種植質(zhì)量最好的硬粒型玉米。

• A：東北
• B：西北
• C：東南
• D：西南

答 案：A

2、蒸制馬拉糕應(yīng)該使用( )。

• A：小火、涼水
• B：文火、沸水
• C：大火、沸水
• D：旺火、沸水

答 案：D

3、制肉類餡心時，脂肪與瘦肉的比例一般為( )為好。

• A：1：2
• B：2：1
• C：3：7
• D：5：5

答 案：C

多選題

1、下列選項中()屬于必需氨基酸。

• A：酪氨酸
• B：賴氨酸
• C：谷氨酸D色氨酸
• D：胱氨酸
• E：纈氨酸

答 案：BDF

2、()中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)。

• A：蹄筋
• B：牛奶
• C：雞蛋
• D：大
• E：肉皮

答 案：BCD

3、從計算角度講，萊點的價格通常由()構(gòu)成。

• A：主料
• B：原料成本
• C：燃料費用
• D：經(jīng)營費用
• E：利潤額
• F：毛利潤

答 案：BF

主觀題

1、微型計算機工作的環(huán)境溫度范圍為()℃。

答 案：15-30